- 500 g de remolacha cocidas y envasadas al vacío
- 1 kg. de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de agua
- Vinagre, sal y pimienta negra recién molida
| - Poner en le vaso del Thermomix los tomates y la remolacha junto con el ajo, triturando a velocidad 5, 7 y 9 progresivamente unos segundos.
- Colocar encima el cubilete y a velocidad 5 añadimos el aceite que iremos poniendo en la tapa hasta que este bien emulsionado.
- Añadir el agua, el vinagre, la sal y la pimienta y remover con la espátula.
- Añadir más aceite si fuera necesario.
- Servir muy frío, preferentemente en cuencos blancos para que haga contraste con el bello color del gazpacho.
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