- 3 huevos
- 1/4 litro de aceite
- Ajos, sal y vinagre
- 1/2 kg de pan blanco
- 1/2 kg de habas, almendras o piñones
- Es una receta del Restaurante El CHURRASCO de Córdoba. Para el Thermomix-21, poner la mitad de cantidad de ingredientes. | - Ponemos las habas, las almendras o los piñones en remojo 24 horas antes.
- Una vez peladas, las ponemos en el vaso del Thermomix y le añadimos la miga de pan, los huevos, los ajos, un poco de vinagre y un poco de agua.
- Ponemos encima de la tapadera del Thermomix el cubilete y los ponemos en marcha en velocidad 5, añadiéndole poco a poco el aceite que iremos poniendo en la tapa, como si hiciéramos mayonesa.
- Una vez conseguida la masa, le añadiremos agua al gusto, la sal y el vinagre, removiéndolo con la espátula.
- Como guarnición le pondremos daditos de melón, manzana y pasas.
- Se sirve muy frío.
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