- 1 kg de tomates
- 200 g de cebolla
- 1 diente ajo (al gusto)
- 150 g de patatas
- 50 g aceite de oliva
- 1 zanahoria y apio
- Sal, nuez moscada o pimentón al gusto
| - Lo ideal es cocer los ingredientes en olla rápida (5 minutos), para conservar propiedades.
- Introducir una vez cocinados los ingredientes en el vaso del Thermomix y programar 30 segundos a velocidad 3 y 1/2 hasta el punto que le agrade. si lo queremos más fino y cremoso, programar velocidad 8-9, 10 segundos.
- Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros, las zanahorias, los tomates y el diente de ajo. Poner el cestillov para que no suban los ingredientes. Programe 3 min. 100º velocidad 8.
- Baje a velocidad 1 y continúe a la misma temperatura 5 minutos más. Pare y añada el agua, las pastillas de caldo, la albahaca, picada y la pimienta.
- Programe 20 minutos 100º velocidad 1.
- Finalmente, con la máquina parada, compruebe la textura de la crema y añada el agua necesaria hasta que adquiera la consistencia deseada.
- Pruebe y rectifique la sazón.
- Espolvoréela con perejil y sírvala con cuadraditos de pan.
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