Para el sofrito:
- 150 g de cebolla
- 100 g de puerro (sólo parte blanca)
- 70 g de mantequilla
- 30 g de aceite
- 2 dientes de ajo
Para el resto:
- 600 g de calabaza
- 800 g de agua
- 100 g de hojas verdes de lechuga
- 2 pastillas de caldo
- 1 cucharadita de comino
- Pimienta blanca
- Si lo desea, puede montar nata con queso Philadelphia y poner un montoncito sobre la crema. Para ello, ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso 250 g de nata líquida, 100 g de queso Philadelphia y un poquito de pimienta blanca. Móntelo en velocidad 3. | - Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos a 100º en velocidad 4. Abra y baje con la ayuda de la espátula lo que haya quedado en las paredes.
- Añada la calabaza, las pastillas, la lechuga y la mitad del agua. Triture unos segundos. Agregue el resto del agua y vuelva a triturar durante 1 minuto. A continuación, programe 30 minutos a 100º en velocidad 5. Pasados unos minutos, baje a velocidad 4.
- Añada agua al gusto y programe 5 minutos a 90º en velocidad 4.
- Sírvala en tazas de consomé con taquitos de jamón serrano.
|
