- 100 g apio
- 50 g brocoli
- 2 zanahorias peladas
- 1 cebolla mediana
- 2 jitomates
- 3 calabacines pequeños
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de champiñones frescos
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de perejil
- 2 ramitas de cilantro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 g sal gruesa
- 50 g queso parmesano rayado
- Este consomé lo podemos utilizar para dar sabor a casi todos nuestros platillos. Se puede envasar y congelar. | - Triturar todas la verduras por 50 segundos, velocidad 5. Agregar sal, aceite y cocinar por 20 minutos, 100º, velocidad 3, dejando inclinado el cubilete.
- Si fuera necesario se puede concentrar el consomé llevando a temperatura varoma velocidad 2, el tiempo necesario.
- Por último agregar el queso parmesano llevando a velocidad 6 poco a poco por unos segundos.
- Es importante que las verduras estén bien trituradas y la consistencia sea homogénea y densa.
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