- 4 cubiletes de pasas de corinto
- 1 1/2 cubilete de jerez dulce
- 2 cubiletes de leche en polvo o leche evaporada
- 1 1/2 cubiletes de azúcar
- 1 limón solo la cáscara, la parte amarilla
- 2 yemas de huevo
- Hielos los que admita ( aproximadamente 3 bandejas)
| - Poner las pasas en maceración en el jerez una 1/2 hora. Reserve un cubilete para adornar.
- Vierta en el vaso, muy seco, el azúcar y la cáscara del limón. Programe velocidad 5-7-9 . Cuando este bien glaseado incorpore los 3 cubiletes de pasas maceradas y el jerez de haberlas macerado, la leche y las yemas. Triturar a velocidad 5-7-9. Llenar el vaso con los hielos. Programe velocidad 10 y ayúdese con la espátula, para que quede bien triturado. Hasta que obtenga una crema consistente.
- Sirva el sorbete en copas, adornando con las pasas reservadas y con barquillos.
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