- 4 ó 5 mandarinas (según tamaño)
- 1 limón pelado
- 1 1/2 cubiletes de azúcar
- 1 cubilete de cava
- 3 ó 4 bandejas de cubitos de hielo
- 1 clara de huevo
| - Poner en el Thermomix el azúcar, el cava, las mandarinas y el limón (pelado y sin pipos).
- Triturar en velocidad 1-4-8 (dejar unos segundos en velocidad 8).
- Los ingredientes no deben sobrepasar el nivel de las cuchillas.
- Una vez triturado, incorporar la clara de huevo y el hielo, poner a velocidad 12 y ayudarse con la espátula girándola en sentido contrario a las agujas del reloj.
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