- 2 1/2 cubiletes de azúcar
- 1/4 kg, de almendras crudas y peladas
- 1 yema de huevo, grande
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- La cáscara de un limón, sólo la parte amarilla
- Esencia de fresa
- 50 gr. de piñones aproximadamente
| - Poner en el vaso de thermomix muy seco, el azúcar y la cáscara de limón. Tapar y cerrar con el cubilete, y triturar a velocidad 4-6-8 progresivamente.
- Cuando esté glaseado, se retira el cubilete, y se agregan las almendras, la yema y la esencia de fresa. Poner el cubilete y programar de nuevo progresivamente a velocidad 4-6-8 hasta formar una masa homogénea.
- Con la masa obtenida, se forman unas bolitas , se les clavan los piñones y se van colocando en una bandeja de horno, previamente engrasada.
- Poner al horno la bandeja a temperatura media (precalentado) durante 10-15 minutos aproximadamente.
- Despegar los panellets de la bandeja con ayuda de una espátula, dejarlos enfriar, se colocan en moldes de papel y se sirve.
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