- 3 huevos
- 75 g de aceite
- 125 g de azúcar
- 75 g de leche
- 500 g de harina
- 70 g de levadura
- Ralladura de limón
| - Poner el azúcar y hacerlo glass a velocidades 5-7-9. Echar en marcha las cortezas de limón. Añadir los huevos enteros y batir 1 minuto 40º a velocidad 4.
- A continuación se añaden los líquidos, la levadura y la harina y se programa el Thermomix 40 segundos a velocidad 6.
- Cuando termine, se pasa a velocidad espiga durante 3 minutos.
- Se deja en el mismo vaso en reposo.
- Cuando doble el volumen se hacen los Panquemados y se dejan reposar.
- Cuando doble el volumen se bate la clara de otro huevo y con un pincel se pintan se pone azúcar por encima.
- Se introduce en el horno durante 30 minutos a 180º.
- Hacer dos cortes por arriba en forma de cruz antes de meter en el horno.
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