- 200 g de azúcar
- La piel de un limón
- 150 g de almendras crudas
- 2 yemas de huevo
- 250 g de manteca de cerdo
- 500 g de harina aprox.
| - Pulverizar el azúcar 1m velocidad 9. Añadir la piel de limón 30 segundos velocidad 9. Incorporar las almendras y programar 15 segundos velocidad 9.agregar las yemas, la manteca y la mitad de la harina 10 segundos velocidad 6. Añadir la harina restante y amasar 20 segundos, velocidad 6.
- Dejar reposar en el frigorífico (15 minutos), envuelta en plástico.
- Cortar los mantecados de 1 cm. de grosor y espolvorearlos con azúcar granulado.
- Introducir en el horno precalentado a 180º, de 12 a 15 minutos.
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