Primera masa:
- 100 g de harina
- 60 g de agua
- 50 g de levadura prensada
- 1 cucharadita de moka de azúcar
Segunda masa:
- 400 g de harina
- 50 g de azúcar vainillada
- Una pizca de sal
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo
- 125 g de agua
| - Primera masa esponja: poner en el vaso 60 g de agua 1 minuto a temperatura 40 y velocidad 1. Añadir los 100 g de harina, la levadura y la cucharadita de azúcar. Programar 30 segundos a velocidad espiga. Sacar esta masa, cuesta un poquito de trabajo, mejor con las manos húmedas, y dejarla en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
- Introducir la masa de nuevo en el vaso, añadir todos los ingredientes de la segunda masa y programar 1 minuto a velocidad espiga. Sacar la masa y dejar reposar en un sitio cálido 15 minutos, otra vez doblará su volumen.
- Poner la masa sobre una superficie seca en la que hemos puesto harina y amasar un momento, solo para dar forma de bola. Aplastarla con el rodillo hasta que tenga 3 Mm., cortar los donuts y dejar en un sitio cálido hasta que doblen su volumen de nuevo. Freír en aceite a 180º. Pasar por almíbar todavía calentitos. Dejar enfriar y ¡a comer!.
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