- 7 huevos
- 325 g de azúcar
- 340 g de almendra sin piel
- 190 g de harina fina
- Ralladura de 1 limón
- Canela molida
- Obleas
- Azúcar glass
| - Hacer el azúcar glass y añadir la piel de limón y pulverizar junto con un poco de canela en rama, apartar.
- Rallar la almendra y apartar. Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar poco a poco para que no se baje y a continuación las yemas. En un cuenco habremos mezclado la harina y la almendra que añadiremos a esta mezcla.
- Se hacen unos montoncitos de unos 10 cm. Sobre las obleas. Se espolvorean con azúcar glass mezclada con canela en polvo, se hornean a 200º hasta que se doren.
|
