Para el bizcocho:
- 5 huevos
- 250g. azúcar
- 1 brik de nata pequeño (250gr)
- Aceite de girasol
- 1 sobre y medio de levadura royal
- 270 g de harina
Para la cobertura:
- 150 g de almendras crudas
- 130 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 50 g de agua
| - Se baten los huevos y el azúcar 4 minutos, a 40º a velocidad 3. Se vuelve a batir 4 minutos a velocidad 3. Se pesa la nata y el mismo peso de aceite y se bate 15 segundos a velocidad 3. Se echa la harina y la levadura y se vuelve a batir 10 segundos a velocidad 3 y medio. Se pone en un molde engrasado y se mete en el horno previamente calentado 30 o 35 minutos a 180º.
- Ponga en el vaso las almendras de la cobertura y programe 10 segundos velocidad 3 1/2. No deben quedar muy trituradas sáquelas y reserve.
- Ponga los demás ingredientes de la cobertura en el vaso y programe 3 minutos a 90 ºC, velocidad 2 vierta esto sobre las almendras y reserve .
- Desmolde el bizcocho rocíe por encima el zumo de un limón extienda por encima la cobertura de las almendras e introduzca en el horno de 10 a 15 minutos a 180º.
- Deje enfriar el bizcocho.
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