- 500 g de almendras
- 300 g de azúcar
- 200 g de agua
| - Las almendras ya sin cáscaras la ponemos en un recipiente con el azúcar y el agua.
- ponemos al fuego y dejamos hervir lentamente hasta que se evapore toda el agua sin dejar de mover con cuchara de madera para que el azúcar no se queme ni se pegue.
- Se sigue removiendo hasta que tomen color carmín.
- Las ponemos en lo alto de un mármol y las soltamos con la cuchara unas de otras. Cuando estén frías se ponen en frascos de cristal cerrados herméticamente.
- Se conservan así durante mucho tiempo.
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