- 6 claras de huevo
- Unas gotas de limón
- Una pizca de sal
- 400 g de nata
- 1 lata de leche condensada pequeña
- 120 g de gofio
- 100 g de almendras
| - Si las almendras las compras crudas, tostarlas a temperatura varoma y velocidad 3 1/2 a 5 durante 2 minutos hasta dorar al gusto. Retirar. Con el vaso bien frío montar las claras a punto de nieve. Para ello poner la mariposa y las claras junto con una pizca de sal y montar unos 2-3 minutos a velocidad 2. (hasta que estén a punto de nieve) . Reservar.
- Poner en el vaso el gofio, la leche, la nata y mezclar durante 12-15 segundos a velocidad 5. Añadir las claras en forma envolvente y luego incorporar las almendras lentamente.
- Ten en cuenta que las claras deben estar consistentes para que no se bajen.
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