- 500 g de fresón
- 250 g de azúcar
- 4 huevos separadas las claras de las yemas
- 200 g de nata
- 100 g de leche
- Unas gotas de zumo de limón
- Una pizca de sal
| - Ponga en el vaso el fresón limpio y en trozos y el azúcar y triture en velocidad 5-7-9 progresivo aproximadamente 40 segundos. Saque y reserve en un recipiente en el que posteriormente iremos mezclando todos los ingredientes.
- Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y monte las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programe 4 minutos a velocidad 2 1/2. Saque y añádalo al puré de fresón mezclándolo con unas varillas metálicas o un tenedor despacio y sin batir.
- Lave el vaso, ponga de nuevo la mariposa en las cuchillas y monte la nata 10-15 segundos en velocidad 4 saque e incorpore igualmente al puré de fresón mezclándolo.
- Vierta en el vaso las yemas y la leche y programe 4 minutos 70º, velocidad 4. Vierta en un recipiente y deje enfriar un poco. Añadir a la crema de fresón y mezclar bien. Repartir en cuencos individuales y dejar enfriar en el frigorífico al menos dos horas.
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