Receta Thermomix - Mini crepes de queso con salsa de fresas

Colocar en el vaso de la Thermomix, el queso con la sal, y el azúcar hasta que este espumoso, (en el numero 3 aproximadamente 3 minutos) alegarle los huevos uno a uno, e intégralos bien, (seguir batiendo y colocarlos por la tapa), también con la nata, la esencia de vainilla y el brandy, y poco a poco la harina.
Retirar del vaso, y mantener en la nevera como mínimo 1 hora.
En una sartén, para hacer crepes, derretir un trozo de mantequilla e ir haciendo los crepes en ella. Aproximadamente, 1 cucharadita para cada crepe.
Cocinar hasta que la mezcla cuaje y los bordes estén dorados, darlos vuelta y cocinar por el otro lado. Así hasta el final.
Para servir, colocar los crepes tibios en platos individuales rodeados por la salsa de fresas y encima espolvoreados con azúcar glass.