- 2 cubiletes de azúcar
- 1/2 litro de nata líquida
- 250 g de requesón
- 2 cucharadas de azúcar
- 8 yemas
- 1 benjamín de cava semiseco
- Caramelo líquido
| - Pulverizar los dos cubiletes de azúcar en velocidad 5-7-9 y reservar.
- Montar la nata con el requesón y las dos cucharadas de azúcar en velocidad 3 con la mariposa. Ponerlo en un cuenco y meterlo en el frigorífico.
- Poner en el vaso el cava, las yemas y los dos cubiletes de azúcar que habíamos reservado y programar velocidad 3, 70º, 4 minutos. Sacar del vaso y dejar enfriar.
- Una vez frío, añadir la nata montada y mezclar en golpes intermitentes hasta conseguir una mezcla homogénea. Echarlo en un molde caramelizado y meterlo en el congelador ata que cuaje (mejor de un día para otro). NOTA: Una vez desmoldado puede adornarlo con nueces caramelizadas o al gusto.
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