- 300 g de almendras tostadas
- 300 g de azúcar
- 300 g de agua
- 5 yemas de huevo
- 1 limón (corteza)
- Canela en rama
| - Triturar las almendras 8 segundos velocidad 7-8.
- Si no las tenéis tostadas, tostarlas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. Reservar.
- Preparar un almíbar con el azúcar, la corteza de limón, el agua y la canela en rama y programar 10 minutos a temperatura 100 velocidad 4.
- Agregar las almendras y programar 12 minutos a temperatura 100 velocidad 1.
- Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una a velocidad 1 sin temperatura por el bocal.
- Programar 2 minutos a temperatura 100 velocidad 1.
- Queda estupendo con helado, flan, o cualquier postre.
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