3 ñoras.
3 ajos.
Perejil.
100 gr. de aceite.
Sal, colorante (azafrán).
350 gr. de arroz (bomba de Hacendado)
1 L. y ½ de agua.
Un rape (pedimos en la pescadería separar cabeza y cuerpo).
2 patatas.
| - Corta las dos patatas en rodajas finas, las salas. Pincela con aceite el varoma, salpimienta el rape, y coloca éste y las patatas alrededor. Reserva.
- Quita el rabito a las ñoras y vacia las semillas. Introduce en el vaso del Thermomix las ñoras, los tres ajos y un puñado de perejil. Trituramos a velocidad 7-10 durante 10 segundos.
- Añade el aceite y programa 5 min. temp. 100º y vel..1
- Añade dos cucharadas de tomate frito triturado, litro y medio de agua, sal al gusto y la cabeza del rape. Programar 30 min. temp.Varoma y vel..cuchara.
- Coloca el varoma sobre la tapadera con lo que teníamos preparado.
- Cuando pare la máquina, saca la cabeza del rape y añade el arroz.
- Prueba el caldo y rectifica la sazón, añade el colorante y programa 12 min. temp. varoma y velocidad cuchara y giro a la izquierda, pon el cestillo, en lugar del cubilete.
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