Para la masa:
- 500 g harina
- 250 g leche
- 40 g levadura prensada
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de sal
- 5 cl de aceite o 60 g de manteca
Para el relleno:
- 1 kg aprox. gambas peladas
- 1/2 kg queso .preferible manchego
- 4 cl aceite
- 250 g nata
- 4 huevos
- 1 cc comino, sal
- Pimienta negra
- 50 g queso rallado
| - Masa: echamos los huevos en el vaso y batimos 15 segundos, velocidad 2. A continuación agregamos la leche, el azúcar, la sal, el aceite o la manteca y al final la levadura y mezclamos 15 segundos velocidad 2-3. Ahora echamos la harina y programamos 2 minutos velocidad Espiga. Dejamos reposar esta masa durante unos 40 minutos, o hasta que haya doblado su volumen. Después se extienda la masa con el rodillo y se forra la bandeja grande del horno, previamente engrasada o forrada con un papel vegetal. Hacemos un borde para que retenga el relleno. Con un tenedor la pinchamos varias veces. La dejamos reposar otro rato.
- Relleno: cocemos las gambas y las pelamos, si se quiere refreír un poco con unos ajitos, dejadla aparte, poco de aceite . Dejarlas enfriar. Cortamos el queso taquitos. Echamos en el vaso del Thermomix la nata, la leche, los huevos, el comino, la sal y la pimienta negra y mezclamos 35 segundos velocidad 4. Este liquido echamos ahora encima las gambas y el queso bien mezclados. Se hornea a 190º, durante unos 45 minutos.
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