Masa (base):
- 200 g. harina
- 100 g. mantequilla
- 100 g. quark de danone
- 1 cucharita de levadura royal
- 1 cucharita de sal
Relleno:
- 200 g. queso gouda (o tetilla gallega)
- 200 g. jamón serrano
- 400 g. puerros
- 250 ml. agua (2 1/2 cub.)
- 2 cub. nata
- 4 huevos
- Pimienta
- Sal a gusto
- 1 pizca nuez moscada
| - Masa para la base: Partir la mantequilla en trocitos y echarla en el vaso del Thermomix junto a los demás ingredientes. Programar 2 minutos vel. espiga, y elaborar una masa suave. Extender la masa sobre la base de un molde desmontable de unos 26 cm. de diámetro. Pre-hornear en el horno a 180-200ºC, unos 10-15 minutos.
- Echar el queso en el vaso y picarlo 5 seg./Vel.8, reservarlo aparte.
- Proceder igual con el jamón serrano: 5 segundos, velocidad 8, también reservarlo.
- Limpiar bien los puerros, cortarlo en rodajitas y colocarlas en el cestillo. Echar el agua en el vaso del Thermomix, colocar el cestillo y programar15min./100º/Vel.1. Transcurrido este tiempo escurrir los puerros y colocarlos sobre la base pre-horneada.
- Echar en el vaso la nata, los huevos, la pimienta, la sal y la pizca de nuez moscada junto con el queso y el jamón serrano y mezclar 5seg./Vel.4. Verterlo sobre los puerros y hornear a 170-190ºC durante 50-60 minutos.
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