- Un fondo de pasta quebrada prehorneada
- 250 g de chorizo bueno
- 300 g de pimientos rojos carnosos
- 1/2 cubilete de aceite de oliva
- 3 yemas
- 2 huevos
- 1 cubilete y 1/2 de leche
- 1 cubilete y 1/2 de nata liquida
- Sal, pimienta blanca y nuez moscada
| - Prehornear la pasta quebrada vacía a 180º durante 7 u 8 minutos.
- Trocear el chorizo en la Thermomix, sin triturarlo, ponerlo en una sartén sin aceite, escurrirlo en papel de cocina para que suelte la grasa. Volcarlo a continuación sobre el molde recubierto de pasta quebrada ya prehorneada.
- Cortar los pimientos en anillas y sofreírlos, hasta que estén blandos en el vaso de la Thermomix a velocidad 1 de 8 a 10 minutos (dependerá de la variedad del pimiento y de su grosor). Durante toda esta cocción quitar el cubilete para que los pimientos queden blandos pero sequitos. Volcarlo encima del chorizo esparciéndolos por toda la superficie. Poner el resto de los ingredientes en el vaso del Thermomix y batir unos segundos en velocidad mínima para mezclarlos bien, la velocidad 4 o la velocidad 1, respectivamente. Volcar este batido sobre la mezcla de chorizo y pimientos. Hornear a 180º, hasta que la quiche este subida y dorada.
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