- 450 g de cabracho (puede ser congelado)
- 250 g de gambas sin pelar
- 5 palitos de mar
- 200 g de nata líquida
- 1 cubilete de tomate frito
- 5 huevos
- Una pastilla de caldo de pescado o sal
- Un chorro de brandy
| - Se descongela el pescado si es congelado; se la quitan las escamas y la espina central, se pelan las gambas y se seca todo con papel de cocina.
- Se tritura el pescado y las gambas a 5 7 9, se añade el resto de los ingredientes y se programa 8 minutos a 90º velocidad 5.
- Se vierte la crema en un molde corona y se pone en el frigorífico por unas horas, desmoldarlo y acompañar con salsa rosa ó mayonesa.
|
