- 4 panes pequeñitos
- 250 g cebolla
- 200 g zanahoria
- 3 ajos
- 250 g champiñón
- 700 g berenjenas
- 60 g aceite
- 50 g piñones
- Sal y orégano
- 3 huevos
- 4 lonchas de queso de fundir
| - Picamos la cebolla, la zanahoria, el ajo, el champiñón y la berenjena (poner antes en agua con sal para quitar el amargor) a velocidad 4 unos segundos. Ponemos la mariposa, el aceite y la sal, y programamos 30 minutos. Cuando esté a punto de terminar echamos los piñones y el orégano. Echamos en un bol.
- Cascamos 3 y sin batir los echamos al bol y mezclamos con un tenedor. Rellenamos los panes (que habremos vaciado antes de miga) y metemos al horno 10 minutos. Cuando hayamos apagado el horno ponemos encima de la abertura del pan una loncha de queso de fundir.
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