- 160 g de agua
- 260 g de azúcar
- 12 yemas de huevo (pasadas por un colador)
| - Poner la mariposa en las cuchillas. Echar el vaso de agua y el azúcar y programar 10 minutos temperatura varona velocidad 1 1/2.
- Cuando termine el tiempo echar rápidamente las yemas que se habrán pasado previamente por un colador, y programar 1 /1/2 minutos. A temperatura varoma velocidad 1 1/2.
- Al terminar retirar la mariposa y remover con la espátula rápidamente durante dos min. Para que se suelten del todo.
- Sacar y dejar enfriar.
- Quedan muy bien como aperitivos. Si tenemos paciencia y hacemos unas tulipas pequeñitas con la masa bick con la ayuda de unos moldecitos y las pintamos con mantequilla y horneamos para que se doren, quedan genial echando después una cucharadita de los huevos mole en cada uno.
- También quedan muy bien adornando cualquier plato frío, como huevos rellenos, puding, etc.
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